Kliknij tutaj --> 🌈 jak upiec chleb na zsiadłym mleku pszenno zytni

1. Mąkę wsypujemy do misy. Mieszamy z drożdżami oraz z łyżeczką soli. Dodajemy łyżeczkę oliwy lub oleju słonecznikowego. Podgrzewamy wodę, aby była letnia, lecz nie gorąca. Zaczynamy wyrabiać ciasto na chleb ręcznie lub mikserem i bardzo powoli wlewać letnią wodę. Dzięki temu składniki będą się w odpowiednim czasie ze Krok 6 – Ciasto podzielić na dwie części, z każdej uformować podłużny chlebek. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić do wyrastania na kolejną godzinę. Krok 7 – Nagrzać piekarnik do temp. 240˚C z termoobiegiem. Za pomocą pędzelka posmarować chleb wodą, blachę włożyć do piekarnika. Dzisiaj piekłam swój pierwszy chleb na zakwasie z którego 2 dni robiłam zaczyn. oczywiście zmieszałam zaczyn zrobiony suma składn=20g zakwasu+300g mąki i 300ml wody .Ten zaczyn wylałam do mąki żytniej żurkowej ok 235g+pszenna ok300g +ciepła woda400ml+ niepełna łyżka soli i jako że to mój pierwszy zaczyn to dołożyłam Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj składniki, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Następnie wyjmij ciasto z miski i uformuj z niego bochenek. Umieść bochenek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na kolejne 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni i nagrzej w nim naczynie żaroodporne. Po chwili ostrożnie wymieść w naczyniu kawałek papieru do pieczenia i połóż na niego ciasto. Piecz pod przykryciem w temperaturze 220 stopni przez 30 minut, a następnie zdejmij przykrycie i pozostaw jeszcze na 20 minut. Twój pierwszy chleb z naczynia żaroodpornego Site De Rencontre Algerien En France. 10 minut + czas oczekiwania i pieczenia bardzo łatwe Porcje: 1 bochenek Według tego przepisu piekłem chleb pierwszy raz i nie skromnie powiem że wyszedł IDEALNY. Z chrupiącą ciemną skórką a w środku zwarty, gliniasty i nie wysuszony. Składniki na chleb codzienny pszenno- żytni. Dla ułatwienia ilość składników podaje na szklanki (250 ml) a nie w gramach. Dwie szklanki aktywnego zakwasu żytniego koniecznie dokarmionego ok 12h wcześniej. Dwie szklanki mąki żytniej chlebowej np. typ 720. Dwie szklanki mąki pszennej np. typ 550. Dwie łyżeczki soli Półtorej łyżeczki cukru. Wody tyle żeby ciasto było jednolite i zwarte ale łatwo odchodziło od ręki, proponuję zacząć od 100 ml. Przygotowanie dania chleb codzienny pszenno- żytni. ... Składniki wymieszać w misce wyrabiać około 5 min, aby otrzymać gładkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby dodać mąki lub wody. Odstawić na 20 minut i jeszcze raz wyrabiać przez 5 min. Uformować bochenek i ułożyć w formie wyłożonej papierem. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia na 3-4h, lub do podwojenia objętości. Po tym czasie wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (ok. 180 stopni) piec przez godzinę, do zbrązowienia skórki. Zakwas robiłem w bardzo prosty sposób 3/4 szklanki mąki żytniej wsypałem do słoika i zalałem szklanką letniej przegotowanej wody. Przykryłem ściereczką i zostawiłem w cieple. Następnego dnia znowu dodałem taką ilość mąki i wody. Trzeciego dnia ponownie. Czwartego piekłem chleb. Zakwas miał gęstość ciasta naleśnikowego, może był odrobinkę gęstszy. Widać było że "dobrze pracuje" bo na powierzchni powstawały gęsta piana. Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę? Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie? Łatwą i szybką do przygotowania? To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100! Wszystkie takie, że och i ach 🙂 Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki). ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉 Uśmiechy wysyłam 🙂 Grześ z Chleb czosnkowy Grzegorza (z całymi ząbkami czosnku) Chleb czosnkowy Grzegorza jest wyborny. Inspiracją do upieczenia tego chleba był przepis "Chleb czosnkowy Dana" z książki "Wypiekanie chleba krok po kroku" autorstwa Dana Leparda oraz Richarsa Whittingtona. Książka jest niesamowita - jej autorzy kochają piec chleb i wspaniale swoją miłością zarażają innych. Oryginalny przepis był okrutnie czasochłonny i skomplikowany. Moja receptura, oparta na... POMIDOROWY CHLEB NA ZAKWASIE Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z książki Emanuela Hadjiandreou 'How to make bread'. Przyznam szczerze, że często do niej zaglądam. Jest przejrzysta, dobrze skonstruowana i wspaniale napisana, posiada dużo wskazówek, a autor nie owija w bawełne tematu tylko zmierza prosto i do celu. Cele jak do tej pory są bardzo pomyślne więc zakup książki serdecznie polecam. Od jakiegoś... Dreikönigskuchen czyli bułki na Trzech Króli. W Polsce znane np. na Kielecczyźnie jako "Szczodraki", czyli słodkie bułki, które rozdawano dzieciom Był one także podarkiem dla kolędników. W Szwajcarii zwyczaj znany 600 lat, w historii bywał częściowo zapominany, ale w latach 50 został znów spopularyzowany i dziś 6 stycznia praktycznie w każdej rodzinie podaje się specjalne bułeczki. W jednej z nich ukryty jest plastikowy... W ostatnim wpisie z przepisem na pastę z bakłażana obiecałam przepis na chleb, który świeżo upieczony tworzył taki wspaniały duet z pastą. Spieszę więc z podaniem przepisu na chleb (zostałam do tego wręcz ponaglona przez Olę). Chleb jest pyszny i właściwie bardzo prosty do przygotowania pod warunkiem, że mamy robot kuchenny, który za nas wyrobi ciasto. I jeszcze jedno....Czuję się w obowiązku odnotować, że, choć nie uwzględniam tego w przepisie, dodałam do ciasta również niepełną szklankę kaszy gryczanej, bo akurat została z obiadu z poprzedniego dnia. Dodałam, bo akurat miałam, ale nie jest to jakaś stała część przepisu na ten chleb. A piszę o tym tylko dlatego, by zachęcić Was do dorzucania do chleba tego, co akurat mamy pod ręką (z pewnymi, rzecz jasna, ograniczeniami): dowolnej, ugotowanej kaszy, resztek pure z ziemniaków z obiadu, pestek, nasion, oliwek, ziół, itp. Nie tylko urozmaicamy w ten sposób nasz chleb powszedni, ale zagospodarowujemy resztki, łącząc przyjemne z pożytecznym! Składniki: 1 kg mąki pszennej 2 opakowania suszonych drożdży (2x7g) 3 łyżeczki soli 1 szklanka zsiadłego mleka (maślanki lub kefiru) 1-1,5 szklanki wody 2-3 łyżki oleju Wymieszać wszystkie składniki - wody dodać tyle, by ciasto było dość gęste - i dokładnie wyrobić, najlepiej w robocie kuchennym. Pozostawić do (ok. 20x30 cm) wysmarować lekko olejem i wysypać mąką. Ciasto po wyrośnięciu przełożyć do formy, a wierzch delikatnie posmarować olejem i ostrym nożem naciąć w kratkę (nie jest to, oczywiście, konieczne). Pozostawić jeszcze trochę w formie, by ponownie lekko urosło. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piec ok. 50 minut. Smacznego! Pyszny chlebek z chrupiącą skórką niezastąpiony do masełka na śniadania. Trochę mąki, trochę pracy i pyszny domowy chleb zrobiony. Zapraszam na kanał YouTube, gdzie pokazujemy, jak zrobić ten pyszny chleb. Czas przygotowania 2 godz. 30 min Składniki na zaczyn: 40 g drożdży świeżych (prasowanych) 1 łyżeczka cukru 200 ml wody przegotowanej 2 łyżki mąki pszennej Składniki na chleb: 300 g mąki żytniej (typ 2000) 300 g mąki pszennej chlebowej (typ 750) 300 ml wody przegotowanej 100 g otrębów lub słonecznika 2 płaskie łyżeczki soli 1 łyżkę oleju Wykonane: Zaczyn W pierwszej kolejności robimy zaczyn. Do miski kruszymy drożdże i zalewamy 200 ml przegotowanej letniej wody. Następnie dodajemy dwie łyżki mąki pszennej oraz łyżeczkę cukru i wszystko dokładnie mieszamy, aż do rozpuszczenia się drożdży. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować. Jeżeli nie mamy ciepłego miejsca w domu nagrzewamy piekarnik do 30-35°C i tam wkładamy nasz zaczyn na 15 min. Ciasto na chleb Po 15 min, gdy zaczyn ładnie pracuje dodajemy mąkę żytnią i pszenną w sumie 600 g, sól, otręby lub pestki słonecznika lub pestki dyni lub musli, olej oraz resztę wody – 300 ml i wszystko dobrze mieszamy. Następnie nasze ciasto przerzucamy na stolnicę i wyrabiamy około 20 min. Gdy ciasto za bardzo nam się klei do rąk lub stolnicy podsypujemy mąką. Na koniec formujemy ładna kulę i ponownie wkładamy nasze ciasto na chleb do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 – 1,5 godz. Po tym czasie ciasto jeszcze raz musimy wyrobić przez około 5 min, żeby pozbyć się powietrza. Następnie bierzemy blaszkę do pieczenia (keksówkę) o wymiarach 12×35 cm smarując ją lekko olejem roślinnym i rozkładamy w niej ciasto równomiernie. Górę smarujemy wodą pędzelkiem lub spryskujemy wodą z atomizera, posypujemy otrębami lub słonecznikiem lub inną wybrana przez nas posypką. Tak przygotowaną blaszkę z naszym ciastem na chleb odstawiamy po raz kolejny w ciepłe miejsce na 15-30 min, żeby ciasto podwoiło swoją objętość. Tym razem trzeba uważać i pilnować ciasta, ponieważ nie możemy przesadzić z jego rośnięciem. Jeżeli ciasto za bardzo wyrośnie po włożeniu do piekarnika nasz chlebek opadnie. Chleb pieczemy w temperaturze 200°C przez 30 min (grzałki góra, dół). Do piekarnika wkładamy naczynie z gorącą wodą, po to żeby nasza skórka chleba zrobiła się cienka i chrupiąca. Następnie, po 30 min, wyciągamy nasz chleb z blaszki i wkładamy do piekarnika, jeszcze na około 10 min, ale już bez formy jedynie na kratce piekarnikowej, żeby chlebek podpiekł się ładnie z każdej strony. Rada: Do gotowego zaczynu mąkę dosypujemy stopniowo, obserwując konsystencję ciasta, ponieważ każda mąka jest inna. Używając tego samego typu maki, może ona inaczej wchłaniać wodę i może się okazać, że mąki jest za dużo lub trzeba jeszcze dodać. Ciasto na początku wyrabiana powinno kleić się do stolicy i rąk, dlatego podsypujemy stolnicę mąką. W miarę wyrabiania uwalniamy gluten i ciasto, pod koniec wyrabiana powinno być gładkie i plastyczne, lekko klejące, ale nie pozostawiające śladów na stolicy ani na dłoniach. W każdym przepisie podany jest czas wyrabiania ciasta, ale tak naprawdę jest to tylko czas orientacyjny. Wszystko zależy jak intensywnie wyrabiamy ciasto. Jednej osobie może to zająć 20 min, inna uwinie się w 10 min. Czas rośnięcia ciasta w dużej mierze uzależniony jest od temperatury otoczenia. Dlatego obserwujmy ciasto i jeżeli ciasto słabo wyrosło zostawiamy je jeszcze dalej do wyrośnięcia. Pamiętajmy, że piekarnik piekarnikowi nie równy, dlatego obserwujmy nasz wypiek. W razie potrzeby skróćmy lub wydłużmy czas pieczenia. Przepis video Witajcie, dzisiaj chciałem Wam zaprezentować wspaniały przepis na chleb pszenno żytni. Wiele osób pewnie zastanawia się jak zrobić chleb w domu? Nie jest to wcale trudne, a do wykonania takiego pieczywa nie będziemy potrzebowali specjalnego pieca. Wystarczy nasz domowy piekarnik. Domowe wypieki to smak naszego dzieciństwa. Wspaniały zapach chleba roznoszący się po domu. Dźwięk pękającej, spieczonej skórki. I to wyczekiwanie kiedy już spróbujemy wypieków babci lub mamy. Niestety, domowy chleb coraz rzadziej gości na naszych stołach. A szkoda, bo wiele osób traci ten niepowtarzalny smak pieczywa. Moim zdaniem wypiekanie takiego chleba w domowym zaciszu jest dużo zdrowsze. Nie zawiera konserwantów, a przy tym nie dodajemy do niego żadnych ulepszaczy, które sprawiają, że pieczywo będzie pulchne, czy puszyste. Domowe wypieki, to najlepsza rzecz jaką możecie dla siebie zrobić. Dlatego, róbcie swój chleb pszenno żytni w domu. Wtedy będziecie wiedzieli, że to co jecie jest zdrowe. Sposób przygotowania: Mleczny chleb pszenno - żytni Do misy robota wlać mleko, wsypać cukier i drożdże i mieszać do rozpuszczenia się drożdży. Potem wlać mleko, dodać mąki zmieszane z solą i mieszać hakiem do wyrabiania ciasta drożdżowego. W międzyczasie wsypać siemię i wyrabiać ciasto 10 minut. Potem misę zakryć folią spożywczą i zostawić ciasto do wyrośnięcia. Gdy podrośnie wyjąc ciasto, przełożyć do blaszki o wymiarach 20 x 10 x 6 cm wysmarowanej olejem i wysypanej mąką. Spryskać wodą, posypać siemieniem i zakryć folią. Zostawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podrośnie wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec 35 minut. ( na dno wstawić naczynie z wodą ). Po upieczeniu wyjąć chleb z foremki i wystudzić na kratce. Podobne przepisy